vol.27 ミントですっきり！
ハーブの中でもメジャーで、育てやすいミント。わが家の庭でもいくつかハーブを育てていますが、特にミントはたくましい！冬に全て枯れてしまったとしても、春になると自然と葉がつきはじめます。
生命力が強くあっという間にワサワサ増えるので、気付いた時には他のお花がミントに隠れてしまっている…なんてこともあるくらい。生い茂ったミントは、どんどん活用していきましょう！
ルックスをいかして
きれいなグリーンと小さな葉がかわいいミント。まずは花瓶に生けてみて。グラスに入れてキッチンに置いておくと、見た目もさわやか。料理にもサッと使えて便利です。
いつものおやつも、ミントを飾るとカフェ気分。１枝あるだけでおもてなしデザートになります。
ドリンク・料理に
ジャグに冷たい水とミントを入れ、ミントウォーターに。レモンスライスを加えてもいいですね。
ホットミントティーの場合は、ポットに入れ、湯を注いで数分蒸らすだけ。時間が経つとえぐみが出るので、長くても5分くらいがよいでしょう。紅茶葉とブレンドしたり、ハチミツを加えても。
葉をちぎって、サラダに入れてみて。ポテトサラダや果物とのマリネにアクセントとして加えると、さっぱり仕上がります。
香りをいかして
数枝をお茶パックなどに入れてお風呂に入れると、ミントバスに。さわやかな香りにリラックス〜。
保存するには
ドライにすると、保存ができます。葉を洗ってから水気を拭き取り、室内の陽が当たる場所に。薄いのですぐにパリパリになります。
細かく砕いてクッキーやケーキ、カレーなどに入れてみて。
ミントは、身体を冷ましてくれるので、蒸し暑い夏にぴったりのハーブ。ぜひ活用してみてください。
渡部和泉 わたなべ いずみ
ライター、フードコーディネーター、国際中医薬膳師。 著書に「コーヒーショップをつくる」（旭屋出版）などがある。東京の郊外に建てたWBハウスで、月に1日だけオープンする「cafe mel」を営む。
HP https://www.cafemel.com/
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