蒸し暑い季節は、毎日の食事作りも大変。コンロの前に立つ時間はなるべく短くしたいですよね。今回は、料理の加熱時間を短縮する裏ワザをご紹介します。家事をラクにするだけでなく、省エネにもつながります。

1分ゆで卵 【つくり方】

ゆで卵は「卵がかくれるくらいの水量で、沸騰後10分前後茹でる」のが通常の作り方ですが、フタを使うと火にかける時間はわずか1分、水の量も少なくてすみます。

1. 小鍋に卵を入れ、鍋の2㎝高さまで水を注ぎ、火をつけます。

2. 沸騰したらフタをして、1分経ったら火を止めます。

3. フタは開けず、そのまま余熱で蒸らします。6分置くと半熟卵に、12分置くと固ゆで卵になります。

   ※フタはぴったり閉まるものを使ってください。

ちなみに、卵のふくらんでいる方に金串や画びょうで小さく穴をあけると、皮がツルンとむけます。100円均一ショップでは穴開け専用の道具が売っています。

茹で時間ゼロのパスタ

【つくり方】

大鍋いっぱいの湯でグラグラ茹でる、パスタ。吹きこぼれないよう熱い蒸気の前で見張っていると、まるでサウナのような蒸し暑さです。夏はフライパンを使って、スマートに茹でるのがおすすめ。茹でた後に水でしめて、冷製パスタにするのもいいですね。

1. パスタを半分の長さに手で折り、フライパンに入れます。パスタの量は200g以内がベター。

2. パスタがしっかりかぶるくらいの水を注ぎ、火にかけます。

3. 沸騰したらパスタを箸で混ぜます。フタをして、火を止めます。袋に記載されている茹で時間分、そのままの状態でおきます。

4. ザルにあげます。フライパンに戻してソースとあえれば、洗い物も少なくてすみます。

   
   

くっつかないそうめん

【つくり方】

夏の定番そうめんも、パスタと同じくフライパンで茹でることができます。この方法だと、茹でた後のそうめんがくっつかず、時間が経っても食べやすいのが特長です。

1. 大きめのフライパンにたっぷりの湯を沸かし、そうめんをバラしながら入れます。箸で麺をほぐすように混ぜ、フタをして火を止めます。

2. ４分間そのままの状態でおいてからザルにあげ、流水でしっかり麺を洗います。

そうめんが残ってしまった場合はラップで包み冷凍し、味噌汁の具材にするのがおすすめ。凍ったまま入れて大丈夫です。

今年の夏も暑くなりそうですね。三食しっかり食べて、元気に夏を乗りきりましょう。