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vol.24 省エネCOOKING

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蒸し暑い季節は、毎日の食事作りも大変。コンロの前に立つ時間はなるべく短くしたいですよね。今回は、料理の加熱時間を短縮する裏ワザをご紹介します。家事をラクにするだけでなく、省エネにもつながります。





1分ゆで卵 【つくり方】

ゆで卵は「卵がかくれるくらいの水量で、沸騰後10分前後茹でる」のが通常の作り方ですが、フタを使うと火にかける時間はわずか1分、水の量も少なくてすみます。


  1. 小鍋に卵を入れ、鍋の2㎝高さまで水を注ぎ、火をつけます。

  2. 沸騰したらフタをして、1分経ったら火を止めます。

  3. フタは開けず、そのまま余熱で蒸らします。6分置くと半熟卵に、12分置くと固ゆで卵になります。

    ※フタはぴったり閉まるものを使ってください。


ちなみに、卵のふくらんでいる方に金串や画びょうで小さく穴をあけると、皮がツルンとむけます。100円均一ショップでは穴開け専用の道具が売っています。





茹で時間ゼロのパスタ

【つくり方】

大鍋いっぱいの湯でグラグラ茹でる、パスタ。吹きこぼれないよう熱い蒸気の前で見張っていると、まるでサウナのような蒸し暑さです。夏はフライパンを使って、スマートに茹でるのがおすすめ。茹でた後に水でしめて、冷製パスタにするのもいいですね。


  1. パスタを半分の長さに手で折り、フライパンに入れます。パスタの量は200g以内がベター。

  2. パスタがしっかりかぶるくらいの水を注ぎ、火にかけます。

  3. 沸騰したらパスタを箸で混ぜます。フタをして、火を止めます。袋に記載されている茹で時間分、そのままの状態でおきます。

  4. ザルにあげます。フライパンに戻してソースとあえれば、洗い物も少なくてすみます。






くっつかないそうめん

【つくり方】

夏の定番そうめんも、パスタと同じくフライパンで茹でることができます。この方法だと、茹でた後のそうめんがくっつかず、時間が経っても食べやすいのが特長です。


  1. 大きめのフライパンにたっぷりの湯を沸かし、そうめんをバラしながら入れます。箸で麺をほぐすように混ぜ、フタをして火を止めます。

  2. 4分間そのままの状態でおいてからザルにあげ、流水でしっかり麺を洗います。


そうめんが残ってしまった場合はラップで包み冷凍し、味噌汁の具材にするのがおすすめ。凍ったまま入れて大丈夫です。



今年の夏も暑くなりそうですね。三食しっかり食べて、元気に夏を乗りきりましょう。

渡部和泉 わたなべ いずみ

ライター、フードコーディネーター、国際中医薬膳師、漢方スタイリスト。
漢方薬メーカーや無添加食材宅配会社での勤務を経て、独立。
自然豊かな東京の郊外で、タカキホームで建てた家に暮らす。

HP  https://www.cafemel.com/watanabeizumi
YouTube  https://www.youtube.com/c/cafemel

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